Chilaquiles
Esta web nace para juntar todas las Recetas de Chilaquiles, este rico plato mexicano, y enseñar como prepararlo de manera fácil paso a paso con ingredientes, fotos y consejos.
Receta de Chilaquiles
Los chilaquiles son muy utilizados en países como México y los Estados Unidos, sobre todo para acabar con la cruda o resaca de la noche anterior. A pesar de ser un platillo utilizado en los Estados Unidos, es originalmente mexicano. Pero con la receta que traemos en esta oportunidad para ustedes, podrán prepararlos sin importar en donde se encuentren.
Ingredientes
- ½ litro de agua
- 3 jitomates
- 10 tortillas picadas en tiritas o totopos ya fritos
- 7 chiles serranos (pueden ser verdes o rojos).
- 3 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
Estos son los ingredientes básicos (sin carne o pollo), puedes añadir pollo o carne al gusto (otras recetas de las web lo incluyen) y por supuesto queso rallado y crema agria al final.
Cómo hacer chilaquiles
Antes de iniciar con la preparación de estos deliciosos chilaquiles, deben tener en cuenta que lo importante está en la sazón de la salsa. Por lo que es indispensable que presten mucha atención a cada paso de su preparación, para que puedan obtener el resultado esperado. Pero siempre es bueno que jueguen un poco también con la imaginación.
- Primero se coloca el agua a hervir y se colocan los jitomates por un tiempo aproximado de 30 segundos a 1 minuto. Esto es para que la piel se afloje y se puedan pelar con facilidad, una vez que los pelen los regresan al agua y los ponen a hervir junto con los chiles.
- Una vez que los jitomates y los chiles estén bien blandos lo llevan a una licuadora, agrega también los dientes de ajo y la cebolla para licuarlos bien. Dependiendo si les gusta la salsa espesa o aguada pueden agregar agua a su preferencia.
- En un sartén van a sofreír la salsa licuada con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta al gusto. Una vez que esté hirviendo la salsa procede a agregar los totopos. Si desean los chilaquiles crujientes, retirar del fuego y sirve inmediatamente. De lo contrario si prefieren que estén blanditos, pueden dejarlos en remojo un poco más de tiempo en la salsa.
Tips: una vez listos pueden acompañarlos con lo que sea de su preferencia, de hecho les recomendamos agregar un poco de queso rallado encima para un toque extra de sabor y textura.
